Тестомесильное оснащение считается базисным составляющей изготовления хлебобулочной продукции и кондитерских изделий. Ключевым обликом тестомесильного оснащения пищевой индустрии считаются проф тестомесильные машины (ТММ), вкратце — тестомесы, по несложному — тестомешалки. У